Cách làm protein thực vật đơn giản đảm bảo chất lượng

Cách làm protein thực vật đơn giản nhưng đảm bảo chất lượng được khá nhiều người tìm hiểu. Dưới đây là các bước làm chi tiết. Xem ngay!

Bột protein thực vật chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao với các axit amin cần thiết cho cơ thể. Hơn thế nữa bột protein thực vật có từ những nguyên liệu khá dễ tìm, thành phẩm tạo ra với hương vị thơm ngon, dễ uống. Khám phá ngay cách làm protein thực vật ở bài viết sau.

Cách chọn nguyên liệu để làm bột protein thực vật

Một trong những bước quan trọng để tự làm bột protein thực vật chất lượng cao đó là khâu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu để tạo ra bột protein thực vật được chọn căn cứ theo các yếu tố sau:

– Hàm lượng giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu

– Tính thơm ngon, dễ uống hợp sở thích

– Nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến

Thường thì khi chế biến bột protein thực vật người ta sẽ sử dụng các loại hạt giàu chất dinh dưỡng và rất dễ uống như: gạo lứt, đậu nành, hạt bí, đậu đỏ, đậu xanh… Đây là những loại hạt có hàm lượng protein cao, rất tốt cho sức khỏe, cho quá trình tái tạo, hình thành khối cơ.

Một vài những gợi ý trong khâu chọn các loại hạt thuộc họ đậu để làm bột protein thực vật tại nhà:

– Đậu nành nhiều vùng còn gọi là đậu tương: Bạn cần chọn hạt tròn, màu vàng sáng, hạt nhỏ vừa phải và có mùi thơm đặc trưng của đậu.

– Đậu xanh: Nên chọn hạt đậu mới, màu sáng, còn nguyên vỏ, không bị nấm mốc

– Đậu đỏ: Chọn đậu đỏ hạt tròn, nhỏ.

– Đậu đen: Bạn nên chọn những hạt đậu nhỏ, tròn, bề mặt bóng sáng. Một trong những tip gợi ý khi chọn đậu đen đó là cắn đôi hạt đậu bạn sẽ thấy ruột bên trong chúng có màu xanh thì tức đó là hạt đậu tốt, của vụ mùa mới gần nhất.

– Chọn hạt gạo lứt: Với vẻ ngoài màu sáng, hạt có vỏ và đều hạt.

Cách tiến hành làm bột protein thực vật tại nhà

Sau khi bạn đã chọn được nguyên liệu ưng ý, đảm bảo chất lượng để có thể làm bột protein thực vật. Bước tiếp theo bạn hãy chuẩn bị những dụng cụ cần thiết như sau:

– Chuẩn bị bếp và chảo

– Máy xay chuyên dụng để có thể xay bột

– Hộp thủy tinh rửa sạch, để khô ráo

– Khay đựng hoặc rổ đựng bằng tre hoặc inox

Tiến hành làm protein thực vật như sau:

– Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp để chảo nóng sau đó cho hạt đậu vào rang, để mức nhiệt vừa phải và đảo đều tay cho đến khi những hạt đậu khô lại, chuyển sang màu nâu thì bạn tắt bếp và chuyển hạt sang khay hoặc rổ để nguội. Sau khi hết mẻ đậu rang bạn tiếp tục cho các loại hạt khác vào lặp lại quy trình rang như với hạt đậu.

– Bước 2: Đảm bảo rằng các loại hạt sau khi được rang đã khô và nguội hoàn toàn bạn tiến hành cho vào máy xay để tán nhuyễn chúng. Thường thì người ta chọn máy xay chuyên dụng để có được thành phẩm là bột protein thực vật có độ mịn, nhuyễn nhất.

Chỉ với hai bước đơn giản như trên bạn đã thu được thành phẩm bột protein thực vật thơm ngon, chất lượng ngay tại nhà. Các bước làm protein thực vật này không hề khó với các loại hạt dễ kiếm, không mất nhiều thời gian, công sức là bạn có thể sở hữu một thức uống giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Cách rang các loại hạt khi làm protein thực vật

Tại sao nói rằng ở khâu rang các loại hạt trong cách làm protein thực vật là quan trọng? Bởi việc rang hạt có đúng cách, đúng quy trình mới giúp bạn sở hữu bột protein thực vật thơm ngon, chất lượng.

Nếu bạn rang không đúng cách có thể khiến nguyên liệu bị biến chất mất đi hàm lượng giá trị dinh dưỡng do các loại hạt đã bị cháy. Hoặc việc rang hạt chưa đảm bảo độ chín khiến người sử dụng thành phẩm bị đầy hơi, khó tiêu, đau bụng.

Một vài lưu ý khi rang các loại hạt như sau:

– Nên rang từng ít một để bạn có thể đảo đều tay. Điều chỉnh lửa cho phù hợp ở từng giai đoạn và nên để lửa nhỏ sao cho đậu và các loại hạt khác có thể chín đều từ bên trong.

– Với đậu nành: Bạn nên rang kỹ và quan sát nếu vỏ có thể tách rời khỏi hạt và khi thử hạt có mùi thơm thì bạn rang thêm một chút khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.

– Với hạt đậu xanh: Rang cho đến khi vỏ chuyển sang màu nâu sẫm

– Hạt đậu đỏ: Rang cho đến khi đậu chuyển sang màu đậm và không còn mùi vị của đậu sống là được.

– Với gạo lứt: Bạn nên rang khi hạt gạo vàng đều và có mùi thơm

Lưu ý: Sau mỗi một mẻ đậu được rang, hạt đậu sẽ còn rất nóng. Do vậy bạn nên cho hạt ra các loại khay, rổ bằng tre hoặc gỗ sau đó dùng vải để bọc lại để hạt có thể chín sâu và giữ được mùi thơm.

Các lưu ý quan trọng khi tự làm protein thực vật

Với tất cả các loại hạt khi rang xong chúng sẽ mất đi khoảng 10-15% trọng lượng so với ban đầu. Thực tế chứng minh cứ 1kg đậu rang xong sẽ giảm đi khoảng từ 1-1,5 lạng. Do vậy khi tính tỷ lệ phần trăm hàm lượng dinh dưỡng có trong các loại hạt bạn cần cân đối với hạt đã rang và chưa rang. Bởi thành phẩm đậu rang xong sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn do đã được loại bỏ lượng nước trong quá trình rang.

Một lưu ý tiếp theo khi rang đậu xong bạn nên dùng tay để chà xát mạnh hạt đậu để làm sạch vỏ. Sau đó loại bỏ khoảng ⅓ số vỏ trong hạt đậu để giữ được độ sánh mịn của thành phẩm, sự thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của thức uống.

Ngoài ra, nếu bạn muốn bữa ăn của mình 100% từ thực vật nhưng vẫn cung cấp đầy đủ các thành phần protein thực vật hoàn chỉnh thì các bạn có thể sử dụng thêm các sản phẩm bột bổ sung protein thực vật đang có trên thị trường.

Nên mua bột protein thực vật ở đâu?

Thực tế cách làm protein thực vật tại nhà đơn giản, không mất nhiều thời gian, công sức cũng như chi phí. Tuy vậy không phải ai cũng có thể thực hiện được bởi nếu chỉ sơ sẩy khi set nhiệt độ hay chọn nguyên liệu chưa chuẩn cũng khiến bạn thất bại trong khâu làm bột.

Do đó có rất nhiều người chọn cách mua các sản phẩm bột protein thực vật hữu cơ với nguồn nguyên liệu từ thực vật an toàn, uy tín, chất lượng tại Cửa hàng hữu cơ.

Cửa hàng hữu cơ sở hữu đa dạng các sản phẩm bột protein từ thực vật với mức giá phải chăng, độ thơm ngon, giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn có một sức khỏe dồi dào, một thân hình lý tưởng.

Kết luận:

Cách làm protein thực vật đơn giản vừa được chúng tôi gợi ý bên trên. Chúc bạn áp dụng thành công. Sở hữu sản phẩm bột protein thực vật đừng quên liên hệ Cửa hàng hữu cơ bạn nhé.